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去年全國餐飲市場趨穩(wěn)回暖 廣東最能“吃[摘要] 中國烹飪協(xié)會(huì)昨天發(fā)布的報(bào)告顯示，去年餐飲市場實(shí)現(xiàn)趨穩(wěn)回暖，全年實(shí)現(xiàn)餐飲收入32310億元，同比增長11.7%。為推動(dòng)餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，協(xié)會(huì)啟動(dòng)“2015年度中國餐飲業(yè)十大品牌”評(píng)選活動(dòng)。 中國烹飪協(xié)會(huì)昨天發(fā)布的報(bào)......
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3.15 餐廳的權(quán)益誰來保障？[摘要] 餐廳怎么維權(quán)？今天，餐飲好案例為大家盤點(diǎn)一些媒體報(bào)道過的關(guān)于餐廳維權(quán)難的案例，并對(duì)此給出簡單可行的建議。 昨天是3.15，不出意外地，央視315晚會(huì)上，餐飲依然被點(diǎn)名，餓了么驚現(xiàn)黑心作坊已經(jīng)早已有報(bào)道，然而，大......
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做餐飲如何引入資本力量“四兩撥千斤”？工業(yè)革命以來任何偉大的想法在變成規(guī)模化商業(yè)以前都離不開資本的身影。 一個(gè)國家在發(fā)展過程中，不同階段創(chuàng)造財(cái)富的形式是有共同規(guī)律性的。一個(gè)發(fā)達(dá)國家一般會(huì)有五波的創(chuàng)富浪潮，第一階段是以能源為主的；第二階段是以基礎(chǔ)建設(shè)......
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百勝中國前CEO蘇敬軾：小眾餐飲將迎爆發(fā)潮！中國的餐飲行業(yè)到底處在一個(gè)什么樣的階段, 是亂世還是盛世？應(yīng)該從體量、還是分類的角度來研究？是應(yīng)該從歷史發(fā)展的角度來縱觀還是應(yīng)該在與世界餐飲行業(yè)的橫向比較中定位自身？ 一直以來，國人窺餐飲常常會(huì)因?yàn)樾袠I(yè)體量的巨大......
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六十余家餐企承諾不會(huì)出現(xiàn)“天價(jià)海鮮”損害旅順形象
[摘要] 昨日，在旅順口區(qū)紀(jì)念“3?15”國際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳活動(dòng)上，旅順口區(qū)商務(wù)局作為餐飲服務(wù)業(yè)行業(yè)主管部門會(huì)同旅順口區(qū)名廚協(xié)會(huì)60多個(gè)會(huì)員單位，在旅順世達(dá)廣場舉行“我倡議、我承諾、共創(chuàng)美好和諧旅順”倡議書簽字儀式，......
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美國人為何不提互聯(lián)網(wǎng)餐飲（一）
[摘要] 在國內(nèi)，奕宏經(jīng)常被問及一個(gè)問題，為什么國內(nèi)動(dòng)輒就談互聯(lián)網(wǎng)餐飲，美國或者海外其它國家為什么很少提到互聯(lián)網(wǎng)餐飲和餐飲O2O? 一開始我猜測移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是老美最先發(fā)明運(yùn)用，在這個(gè)領(lǐng)域有可能他們跟我們用了不同的表......
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美國人為何不提互聯(lián)網(wǎng)餐飲（二）
7、新的兩大餐飲平臺(tái)的意義 我們來看看諸如黃太吉、人人湘這樣的互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)的意義，這兩家公司目前作為國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)餐飲賽道級(jí)公司，其利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的創(chuàng)新給國內(nèi)快餐外賣和快餐連鎖帶來哪些革命。 黃太吉 ① 黃太吉外......
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為了讓人們放下手機(jī)，臺(tái)灣宜家也大開腦洞了“低頭族”日漸壯大，信息時(shí)代的無禮與冷漠正在蔓延。 臺(tái)灣宜家推出了好好吃飯桌，“教你如何才能好好吃飯”，重新體味食物真正的美味和人與人交流的溫暖。 據(jù)說世界上最遠(yuǎn)的距離，是我坐在你面前，而你低頭玩手機(jī)。 手機(jī)越多......
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【廚政】餐廳總廚如何保證利潤？如何保住餐廳12—15%的純利，是很多行政總廚不得不考慮的問題。有些人采用漲價(jià)的方法，并不明智;還有些人采用減少原配料的方法，也不見成效。 針對(duì)這個(gè)問題，有位行政總廚跟我們分享了他的三大策略，不僅沒有降低菜肴的品質(zhì)，......
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餐飲業(yè)的調(diào)戲戰(zhàn)：火鍋業(yè)老大和老二的纏斗炸了圈
先是快餐業(yè)的調(diào)戲戰(zhàn)：麥當(dāng)勞自己做廣告，還不忘“挑逗”一下漢堡王。 繼而是汽車界的致敬戰(zhàn)：寶馬100周歲，奔馳發(fā)祝福廣告：沒有你的30年好孤獨(dú)! 而這兩天，火鍋業(yè)老大和老二的纏斗炸了圈，海底撈在無錫和鄭州的毛肚策略讓業(yè)......
