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鄉(xiāng)村基籌劃餐廳后廚“開放日” 讓顧客監(jiān)督

發(fā)布時間:2011-11-26

 

 

  [摘要] 昨天,鄉(xiāng)村基在微博發(fā)表了關(guān)于涉嫌違規(guī)操作的成都雙橋子餐廳的后廚事件處理結(jié)果,并稱計劃將開放所有餐廳后廚,接受消費者監(jiān)督。

 

 

鄉(xiāng)村基官方微博昨日公布了成都雙橋子餐廳后廚事件處理結(jié)果

 

 

  近日以來鬧得沸沸揚揚的鄉(xiāng)村基“衛(wèi)生門”余熱未消,鄉(xiāng)村基昨日通過其官方微博公布了關(guān)于涉嫌違規(guī)操作的成都雙橋子餐廳的后廚事件處理結(jié)果,其四川公司總經(jīng)理被給予記大過處分。鄉(xiāng)村基總部稱,將陸續(xù)開放所有餐廳后廚,接受消費者監(jiān)督。

 

四川公司總經(jīng)理被記大過

 

  鄉(xiāng)村基官方微博中表示,鄉(xiāng)村基成都雙橋子餐廳出現(xiàn)相關(guān)事件后,四川公司開始就后廚管理制度及操作流程完整回顧并做相關(guān)改進,同時組織管理人員對其他餐廳展開自查,檢討操作流程。對在自查過程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作嚴懲不貸,確保各家餐廳的食品安全。

 

  就目前初步的調(diào)查結(jié)果看來,鄉(xiāng)村基首度正式對媒體曝光的細節(jié)“定性”,并進行了相應(yīng)的處理。其中,鄉(xiāng)村基表示,根據(jù)成都食藥監(jiān)部門的初步認定,餐廳烹飪油的使用符合國家規(guī)定,因進入餐廳的肉類原料已經(jīng)經(jīng)過清潔處理,因此可直接使用。在碼味過程中,員工可清洗雙手直接操作。對于違反相應(yīng)流程,地面解凍牛肉以及使用手攪拌雞蛋的當(dāng)事人以及管理人員均已受到嚴肅處理,其中四川公司總經(jīng)理已經(jīng)被給予記大過處分。

 

籌劃“開放日”接受監(jiān)督

 

  對于消費者質(zhì)疑鄉(xiāng)村基餐廳后廚的問題,鄉(xiāng)村基表示,將在年底前開放所有鄉(xiāng)村基餐廳的后廚,讓顧客自由觀看,接受監(jiān)督。鄉(xiāng)村基相關(guān)負責(zé)人表示,目前成都方面的藥監(jiān)局等部門針對成都媒體指出的鄉(xiāng)村基后廚存在的相關(guān)問題,正在進行進一步的調(diào)查,調(diào)查結(jié)果出來的時間未定。公司目前正在籌劃鄉(xiāng)村基“開放日”,讓消費者能夠完全透明地了解到鄉(xiāng)村基的操作流程。據(jù)該負責(zé)人介紹,“開放日”將首先在成都展開,隨后將在鄉(xiāng)村基全國各大餐廳進行。

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