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網(wǎng)址：wxasic.com偷師探魚、西貝，看餐廳如何玩轉(zhuǎn)互動營銷？
發(fā)布時間：2017-07-25
社會化營銷時代，“互動營銷”已然成為餐飲界的時髦詞匯，不少餐廳趨之若鶩，然而真正有價值的互動營銷案例卻屈指可數(shù)。
下面，小編將從探魚、西貝、肯德基三個餐飲品牌出發(fā)，看看這幾個品牌是如何玩轉(zhuǎn)互動營銷的？1 探魚：數(shù)椒椒，免費吃烤魚
公眾號發(fā)出的數(shù)椒椒活動，只要消費者能數(shù)出文章中青椒段和花椒一共有多少顆，在文末留言，回答正確的前10位，將免費獲得鮮青椒烤魚一份。
紅餐點評： “免費”是營銷史上最強(qiáng)大的工具，有著巨大的魔力。探魚的數(shù)椒椒免費吃烤魚活動，用“免費”兩字輕易的吸引了消費者的眼球，但是又不僅僅是簡單的免費，而是通過數(shù)椒椒的方式讓消費者直接參與到活動中，簡答但是不失樂趣，面向的人群非常廣泛，男女老少均可以參與。
這種與消費者之間的互動不但可以了解消費者對產(chǎn)品以及品牌的意見和心理，還能鼓勵消費者關(guān)注此品牌，由此拉近與消費者的距離。
2 西貝：親嘴打折節(jié)
西貝2017年2月14日情人節(jié)的活動宣傳海報主題——親個嘴，打個折。
紅餐點評： 西貝在情人節(jié)這天創(chuàng)造的“親嘴打折節(jié)”，借節(jié)日之勢，一方面是傳達(dá)自己“如果愛沒有增加一切都沒有改變” 的理念思想，同時另一方面也是洞察到消費者一種“表達(dá)愛”的需求。
在情侶看來，情人節(jié)不秀恩愛就好像雙十一不買東西一樣天理不容。西貝正是抓住了消費者需要在朋友圈“炫耀”、“曬”這樣一個需求，為他們提供一個冠冕堂皇的理由。
當(dāng)消費者滿足需求的同時，也自然將“西貝莜面村”當(dāng)做一個標(biāo)簽，大肆傳播。
3 肯德基：打造主題店
在肯德基QQ主題店內(nèi)，無論是露臺、支柱、餐桌、還是墻上的裝飾畫，全部融入QQfamily元素。比如，餐桌上分布有QQ閱讀、QQ手游、QQ音樂、吃喝玩樂等二維碼，消費者掃描就可以參與到各個環(huán)節(jié)中。針對年輕人喜歡自拍的特性，店中設(shè)置了自助照片打印機(jī)，消費者可現(xiàn)場免費打印照片。
第二天，國內(nèi)第一份以互聯(lián)網(wǎng)品牌命名的套餐“QQ伴伴套餐”，覆蓋了肯德基全國5000家門店，營造出年輕人熟悉的QQ的歡樂場景。其中隨餐附贈的QQ充值閃卡，贏得了年輕消費者的喜愛，在享受美食的同時，能夠體驗QQ會員、空間、音樂的增值服務(wù)，為肯德基帶來了大量的線下二次消費。在18天內(nèi)，QQ伴伴套餐賣出了近500萬份。
作為年輕人網(wǎng)上聚集地的QQ，和年輕人鐘愛的快餐品牌肯德基，雙方的聯(lián)合跨界將年輕化展現(xiàn)的淋漓盡致。這次合作中，QQ和肯德基首先都提到了年輕人。雖然分屬不同領(lǐng)域，但QQ和肯德基都主打“年輕”的品牌形象，在品牌格調(diào)上擁有共性。
紅餐點評： 肯德基可以算得上是餐飲界最會做主題營銷的洋品牌，這種品牌與品牌之間的合作，對于肯德基而言，QQ可以幫助其形成年輕化隔區(qū)，讓品牌形象更深入年輕人心中。QQ將熱聊、部落、吃喝玩樂等社交功能于肯德基實體店相結(jié)合，打造一個融合餐飲、社交、娛樂等為一體的生態(tài)系統(tǒng)。
餐廳要如何打造互動營銷？
成功營銷的背后，往往是清晰的營銷目的、精確的消費者洞察、正確的營銷策略�；訝I銷中加入了最為重要的也最不穩(wěn)定的因素——人。那么互動營銷應(yīng)該怎么做呢？
明確目的
海底撈可以說是“打感情牌”的高手，海底撈擁有龐大且管理良好的服務(wù)人員群體，他們集思廣益，深諳感情互動的精髓。
互動營銷最重要的目的無疑是打造影響力和銷量。影響力一定要是積極的、非負(fù)面的；銷量也盡量分清楚是一次購買，還是重復(fù)購買。這樣可以達(dá)到一箭雙雕的效果。
洞察消費需求
精確的消費者洞察是營銷創(chuàng)意的起點，在當(dāng)今這個時代，消費者來餐廳吃飯的需求已經(jīng)不僅僅是吃飯這么簡單了。
互動營銷講究一個帶動性和參與性，就如小米發(fā)起#小米看世界#話題，以致敬女科學(xué)家為終極目標(biāo)，和網(wǎng)友一起發(fā)現(xiàn)改變世界的女科學(xué)家，據(jù)了解，這個話題有將近2000萬人參與討論。
這正是看中了人們近幾年普遍追求性別平等、尊重女性的需求，且又是在婦女節(jié)這么個關(guān)鍵時期，創(chuàng)意共清新同存，逼格與誠意齊飛。這種帶動性和參與性，在餐飲界也一樣。
線上、線下互動
互動營銷的方式分為線上和線下兩種，所有決策說到底還是為了保證高回報率，決策決定了餐飲企業(yè)該如何做互動。
線下互動營銷主要是以餐廳自身的條件和優(yōu)勢是作為基礎(chǔ)，向顧客輸出自己最有價值的一面，并引起消費者的共鳴。
而線上的互動營銷則與之相反，餐飲品牌可以廣泛運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，在多種平臺上整合營銷，利用輿論為自身造勢。
總結(jié)
互動營銷，就是雙方互相的動起來。在餐廳的互動營銷中，互動的雙方一方是消費者，一方是餐廳。
很多餐飲品牌為了可以通過各式的方式來增加品牌在消費者心中的辨識度和知名度，都爭相開始一輪又一輪的營銷造勢活動，然而，扎堆營銷的效果可能會適得其反，讓品牌大打折扣。
所以，只有抓住消費者與餐廳的共同利益點，找到巧妙的溝通時機(jī)和方法才能將雙方緊密的結(jié)合起來。
來源：紅餐網(wǎng)
