｜崗位職責(zé)：

1、把握市場餐飲產(chǎn)品的潮流風(fēng)向與動態(tài)，制定新品研發(fā)方向；

2、負(fù)責(zé)新菜品開發(fā)前的調(diào)研及研討會；

3、編制新產(chǎn)品的研發(fā)計劃及預(yù)算并組織實(shí)施；

4、新品研發(fā)的成本核算和控制；

5、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)中的制作小樣；

6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方、技術(shù)管理及工藝文件的編寫；

7、負(fù)責(zé)研發(fā)部的研發(fā)管理、技術(shù)指導(dǎo)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)及人才培養(yǎng)；

8、負(fù)責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品的技術(shù)更新、改良、優(yōu)化升級；

9、研發(fā)流程與工作程序的優(yōu)化更新與維護(hù)，績效指標(biāo)的優(yōu)化與達(dá)成。

｜崗位要求：

1、精通川菜，40歲以下，川籍優(yōu)先；

2、8年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)；

3、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品和改良產(chǎn)品的配方和工藝流程；

4、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息；

5、隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合。

｜工作地：北京海淀區(qū)

｜月  薪：15K（單休）