餐飲企業(yè)為何懼怕上市

記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，已在A股上市的餐飲企業(yè)只有三家，分別是西安飲食、全聚德和*ST云網(wǎng)。另外，味千拉面和名軒控股選擇在中國香港上市，鄉(xiāng)村基則在美國上市。緣何內(nèi)地餐飲業(yè)上市公司的數(shù)量少得可憐？

2012年5月，證監(jiān)會發(fā)布《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引(試行)》，這些利好消息都被業(yè)內(nèi)認為餐飲企業(yè)上市有望得到放行的重要信號。但是，相近四年時間過去，內(nèi)地餐飲業(yè)上市的公司仍然寥寥無幾。

記者咨詢多位業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)面臨著“四高一低”（高人工成本、高物業(yè)租金、高食材成本、高能源資源價格和低利潤）的壓力，加之內(nèi)地餐飲企業(yè)普遍標準化程度不高，這些都將給企業(yè)帶來較大的經(jīng)營風險。

“受經(jīng)濟環(huán)境影響，市場競爭更加充分，餐飲業(yè)‘四高一低’的難題短時間內(nèi)不會消失，餐飲行業(yè)處于與消費者日常生活聯(lián)系最緊密的領(lǐng)域，公司所處的餐飲服務(wù)行業(yè)對于食品安全的要求非常高，如果質(zhì)量控制的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，影響食品安全，公司將要承擔相應(yīng)的責任�！睒I(yè)內(nèi)人士表示，同時，食品安全事故的發(fā)生等令餐飲企業(yè)上市的資本征途充滿困難。

全聚德：每股收益同比升0.19%

作為華北地區(qū)首屈一指的百年老字號，全聚德2015年報顯示，2015年年度營業(yè)收入為18.53億元，同比上升0.39%；利潤總額為18987.68萬元，同比上升6.64%；歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.31億元，同比上升4.48%；基本每股收益為0.4251元，同比上升0.19%；加權(quán)平均凈資產(chǎn)收益率為9.85%，同比下降1.53%；扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為11909.66萬元，同比上升1.43%；接待賓客726.82萬人次，同比增長3.15%；人均消費同比下降2.14%；上座率同比上升4.95%。分紅送配方案為10股派2.2元(含稅)。

年報顯示，公司在2015年持續(xù)推進連鎖經(jīng)營，并積極涉足新型業(yè)態(tài)。2015年8月8日，公司與重慶狂草科技有限公司合作打造的“小鴨哥”烤鴨外賣品牌在重慶當?shù)貙嶒炐酝茝V，樹立了“小鴨哥”品牌形象；在增資完成后，公司最終持有其55%的股權(quán)。今年年初，全聚德宣布啟動“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，外賣O2O著名品牌百度外賣與全聚德達成獨家戰(zhàn)略合作。

西安飲食：每股收益同比降385.59%

西安飲食的2015年年報顯示，報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入4.99億元,同比下降8.57%；該公司歸屬于上市公司股東的凈利潤為-3165萬元， 同比下降386.13%；按公司期末總股本計算，每股收益為-0.0634元,同比下降385.59%；總資產(chǎn)10.87億元，較年初增長2.13%。

其中，餐飲服務(wù)收入為3.93億元，該公司2014年的餐飲服務(wù)收入為4.49億元，同比下降12.33%。生產(chǎn)制造業(yè)務(wù)收入、租賃收入同比則有所上升。

餐飲市場不景氣，公司也正在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型。年報顯示，2015年，公司面向大眾化市場，轉(zhuǎn)型調(diào)整初顯成效。全年散客收入占比達到50%，同比上年提升兩個百分點；接待散客人次、外賣收入分別同比上年增長6%和20%左右。此外，通過嘗試電商新模式，公司4家分（子）公司O2O微信平臺實現(xiàn)線上銷售收入67萬元；借力第三方平臺實現(xiàn)銷售收入1016萬元。

*ST云網(wǎng)：瘦身為凈殼

*ST云網(wǎng)從去年年底一直因重大資產(chǎn)重組而陸續(xù)停牌至今，尚未發(fā)布2015年報。不過，該公司近日發(fā)布的2016年第一季度季報預報顯示，2015年年底，公司實施重大資產(chǎn)重組（出售資產(chǎn)），公司保留了團膳業(yè)務(wù)，剝離了中餐酒樓、快餐、食品加工等虧損業(yè)務(wù)。因此，2016年度公司合并報表范圍發(fā)生重大變化，公司的整體經(jīng)營負擔大幅減少，公司的資產(chǎn)質(zhì)量及資產(chǎn)負債結(jié)構(gòu)發(fā)生較大改觀，在公司營業(yè)收入和資產(chǎn)規(guī)模大幅下降的同時，虧損也較上年同期大幅下降。

預報顯示，報告期內(nèi)，公司通過債務(wù)重組清償了“ST湘鄂債”及北京信托貸款，財務(wù)費用顯著下降，因公司債務(wù)違約帶來的負面影響得到消除，外部經(jīng)營環(huán)境逐漸改善。去年12月份，*ST云網(wǎng)發(fā)布了債務(wù)和解以及資產(chǎn)出售的公告，公司擬出售作價5.3億元的資產(chǎn)。資產(chǎn)剝離后，*ST云網(wǎng)將化身為凈殼。

支招：轉(zhuǎn)型自救

有相關(guān)機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國餐飲市場穩(wěn)中回暖。隨著餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，餐飲業(yè)新模式激發(fā)出消費者新需求。對此，多位餐飲業(yè)人士預測，中式正餐向著“店鋪小型化、菜品精致化”的路徑轉(zhuǎn)型提升，休閑餐飲發(fā)展空間持續(xù)擴大，餐飲品牌入駐電商促進營銷已經(jīng)成為潮流。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的不斷發(fā)酵中，餐飲企業(yè)應(yīng)關(guān)注O2O、餐飲外賣等線上經(jīng)營與實體經(jīng)營的協(xié)調(diào)發(fā)展。

來源：廣州日報訊