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行業(yè)新聞

廚師福音：國外游客猛增 廚師極度緊缺

發(fā)布時間：2016-01-25

      聯(lián)合會首席執(zhí)行官Chris Roberts表示，2014年，新西蘭的游客將近300萬，這一數據將在2015年達到500萬，這就意味著還需要6000多名廚師�，F(xiàn)在，好的廚師在新西蘭各地都是“無價之寶”，新西蘭應該更加重視培養(yǎng)好的廚師。而實際情況是，目前很多餐飲和旅游學校課程并沒有重視這一點。


      惠靈頓餐館和酒店經營者Trinity Group執(zhí)行主管Jeremy Smith表示：“今年夏季游客非常多，很多惠靈頓人也留在本地，因此我們的前臺非常繁忙，但后廚更加繁忙。夏季才過半，我們的廚師已經有點忙得幾乎已經不行了�！彼f目前有一個廚師離職了，因此他急于找到新的廚師。他刊登了兩個招聘廣告并收到了很多個人簡歷，其中大部分都非常糟糕而被直接扔進垃圾桶里。



在皇后鎮(zhèn)，隨著前來觀光的有錢人越來越多，廚師短缺的情況更加嚴重。

     旅游業(yè)聯(lián)合會酒店部門主席Penny Clark表示，很多廚師負擔不起皇后鎮(zhèn)的生活費用，再加上員工很難找到合適的住宿地點，導致了廚師職位日趨緊缺。

     目前，皇后鎮(zhèn)很多廚師一周要工作多達70個小時，Clark女士表示，如果沒有足夠的廚師制作美味的食物，新西蘭的旅游聲譽很可能會受損。

來源：紅餐網
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