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網(wǎng)址：wxasic.com點(diǎn)點(diǎn)客大會(huì)秦朝：O2O風(fēng)口與餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)
發(fā)布時(shí)間：2016-01-11
2016年1月8日，由點(diǎn)點(diǎn)客主辦的移動(dòng)社交營(yíng)銷大會(huì)在廣州舉行。會(huì)議當(dāng)天，點(diǎn)點(diǎn)客與1000多名企業(yè)決策者、市場(chǎng)負(fù)責(zé)人、新媒體從業(yè)者，以及20 多位移動(dòng)社交營(yíng)銷一線實(shí)踐者共同分享移動(dòng)社交營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)方法論，探討移動(dòng)社交營(yíng)銷模式的趨勢(shì)與方法，尋求新形勢(shì)下移動(dòng)社交營(yíng)銷與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的融合之道。
會(huì)上點(diǎn)點(diǎn)客邀請(qǐng)餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝進(jìn)行了分享，分享主題：O2O風(fēng)口與餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)。以下根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)分享內(nèi)容整理。
餐飲行業(yè)現(xiàn)狀與未來
傳統(tǒng)的餐飲業(yè)有很多東西面臨挑戰(zhàn)和顛覆，一方面這兩年進(jìn)入餐飲業(yè)的資本越來越多，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合到這個(gè)行業(yè)，比如點(diǎn)點(diǎn)客。另一方面外行進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，這兩年有很多傳統(tǒng)的餐飲人說不好做，很多店倒閉，這就是傳統(tǒng)餐飲業(yè)受到了前所未有的巨大挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)將會(huì)被顛覆，但是我們看到新的秩序?qū)?huì)在2016年形成。
這些做互聯(lián)網(wǎng)餐飲的人最初只是把餐飲行業(yè)當(dāng)做入口，最終一定有自己的產(chǎn)品、服務(wù)植入整個(gè)行業(yè)。這跟過去傳統(tǒng)餐飲老老實(shí)實(shí)做一個(gè)店的出發(fā)點(diǎn)不一樣。他們可能會(huì)吸收餐飲的一些利潤(rùn)，通過其他服務(wù)做成系統(tǒng)。還有一個(gè)是技術(shù)派，他們有幾個(gè)屬性，技術(shù)、產(chǎn)品、品類，他們的目標(biāo)是我做餐飲，做品類，占據(jù)一個(gè)品類。
這兩年餐飲最大的趨勢(shì)就是走單品或者品牌的策略，從2015年到現(xiàn)在，還有一個(gè)特點(diǎn)是資本架構(gòu)。餐飲業(yè)是目前唯一跑贏我們國(guó)家GDP的行業(yè)，所以資本發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)特別好的行業(yè)，加上餐飲業(yè)現(xiàn)金流特別多，現(xiàn)金流特別好，對(duì)于資金的安全性特別好，這是資本看重餐飲業(yè)的非常重要的條件。目前餐飲業(yè)面臨非常大新的改觀，這些人加入之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于傳統(tǒng)的餐飲業(yè)有巨大的挑戰(zhàn)，包括會(huì)改變未來餐飲業(yè)的格局。
哪些餐飲企業(yè)扛不��？沒品牌、沒粉絲、沒IP
沒有品牌。對(duì)餐飲業(yè)的品牌也是必須的，一個(gè)餐飲沒有品牌的形象，他們是很難接受的，現(xiàn)在顧客選擇消費(fèi)對(duì)象，沒有品牌基本上等于沒有誘惑，未來你會(huì)看到很多沒有品牌的餐飲企業(yè)很難生存，只有有品牌的才能活下去，這是顧客的選擇，不是餐飲企業(yè)本身的選擇；
沒有粉絲。未來一個(gè)品牌沒有粉絲，你就沒有顧客，顧客要重新認(rèn)知顧客，顧客要重新找你，這就是傳統(tǒng)的老店，有的時(shí)候生意很好，可能搬一個(gè)家，就沒人找到你了，但是你有粉絲，你可以把品牌找到任何一個(gè)地方，尤其是互聯(lián)網(wǎng)，粉絲可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到你，到你的店面消費(fèi)。
沒有IP。什么是IP？現(xiàn)在假如一個(gè)品牌沒有自己的人格化的東西，不能以魅力吸引顧客和粉絲，你是很難應(yīng)對(duì)未來的挑戰(zhàn)的。把餐飲行業(yè)未來分成兩個(gè)方向，走匠心化的餐飲企業(yè)，有的人就不愿意做大，就愿意用心做一家老餐館，這很尊重人性，而且客單價(jià)非常高，這可能也是未來的一個(gè)方向。另外一個(gè)方向是把餐飲當(dāng)做一個(gè)企業(yè)做，規(guī)�；⑦B鎖化，甚至把餐飲當(dāng)做入口，未來建立一個(gè)生態(tài)，這是餐飲業(yè)未來的第二個(gè)大方向。
IP時(shí)代，企業(yè)自媒體路在何方？
1、企業(yè)自媒體的尷尬：不更新不漲粉，一更就掉粉
2、設(shè)計(jì)你的企業(yè)IP：角色、故事、參與感
現(xiàn)在普遍自媒體運(yùn)營(yíng)的一個(gè)尷尬，不更新還好，一更新就掉粉。要設(shè)計(jì)一個(gè)核心的IP、人物、角色。2013年我們剛創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，幫幾家企業(yè)做新媒體傳播整合營(yíng)銷策劃方案，我們一開始接手一家酒店，叫山楂樹酒店，它就是一個(gè)酒店，沒人關(guān)注你，因?yàn)橐魂P(guān)注你就知道你要發(fā)廣告。我們研究了一個(gè)策略，這個(gè)酒店叫山楂樹酒店，前兩年有一個(gè)很火的電影叫《山楂樹之戀》，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩個(gè)角色，一個(gè)是老三，一個(gè)是靜秋。我們每天設(shè)計(jì)老三的生活，直播他的喜怒哀樂，直播他的生活。
互聯(lián)網(wǎng)塑造品牌的速度太快，餐飲業(yè)很多希望打造“百年企業(yè)”，，核心是我們需要開放的態(tài)度，擁抱互聯(lián)網(wǎng)、了解互聯(lián)網(wǎng)，通過自媒體做好的品牌營(yíng)銷。創(chuàng)造新的品牌的速度非�？欤由咸幱陲L(fēng)險(xiǎn)分散的考慮，未必做一個(gè)品牌的準(zhǔn)備，可能做多個(gè)品牌。
來源：餐飲吃網(wǎng)
