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行業(yè)新聞

這家餐廳為了招徠顧客，使勁往菜里加酒

發(fā)布時間：2015-10-29

     近期因為總公司易主在中國市場一直經(jīng)歷波動的星期五餐廳，其在國外的運營還是相對安定，他們在主要市場之一的美國最近就推出了一個新系列——Spiked Plates(直譯的話就是被摻了烈酒的菜)。


     除了美式休閑餐之外，星期五餐廳同樣以雞尾酒作為另一主打，難道此舉是用這一辦法處理他們前一天晚上用剩的酒嗎?筆者了解后發(fā)現(xiàn)，并沒有這么簡單。



     這一系列的前菜和主菜都加入了烈酒或雞尾酒，比如“波本桶雞肉”“波本桶牛肉”，盛肉的木板都浸過波本酒;比如“硬派蘋果酒烤排骨”，肋排刷上了厚厚一層蘋果酒，烤制后就是一層甜美微脆的皮，同樣的做法也適用于去骨雞翼，就連樸素的面包棍現(xiàn)在沾的都是混入了啤酒的奶酪醬。當然這家餐廳最知名的杰克丹尼威士忌系列還會保留在菜單上，留給那些并不一定敢于嘗試新鮮事物的客人。



     官方的說法是，他們餐廳的核心擁躉還是比較“膽肥”，尤其愿意嘗試那些他們自己在家難以復(fù)制的炫酷菜式。而在筆者看來，這些菜式更方便和店中的餐酒進行搭配，也更能在側(cè)面推動顧客的酒類消費。同時這系列也只是把餐廳原有食材品類重新排列組合，卻生生造出一系列新鮮感受的菜品，算是事半功倍的一次嘗試。

當你的周五晚上，從前菜就開始了波瀾壯闊的酒精攝入，那么結(jié)賬的時候可能你真的會發(fā)現(xiàn)多點了很多杯。

來源：紅餐網(wǎng)


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