“某某號，請到店內(nèi)用餐!”隨著清脆的女聲一出，等待多時的客人被帶入用餐，而其身后還有著幾十位排成“長龍”的等位者。這是如今在購物中心常見的一幕，而這個場景的背后折射出重要的商業(yè)信息——餐飲體驗是無法被電商替代的。在“吃貨經(jīng)濟”火熱的當下，餐飲業(yè)態(tài)變得越來越強勢，一躍成為各大商場的“香餑餑”。

    據(jù)原本的購物中心招商法則，餐飲一般只占20%不到的比例，而如今越來越多的購物中心通過業(yè)態(tài)調(diào)整或新建項目布局，將餐飲業(yè)態(tài)的占比提升到30%以上甚至50%，為了留住人氣餐飲品牌，業(yè)主們還打出各種補貼甚至返保底等招數(shù)。