外婆家從數(shù)百名報名者中，挑選出來的首批“美食創(chuàng)客”學(xué)員，他們不僅有來自餐飲行業(yè)的，還有來自服裝行業(yè)的、攝影行業(yè)的、軟件公司的、設(shè)計行業(yè)的，可以說具有完全不同的身份，但卻都對餐飲行業(yè)懷抱熱情。

     在外婆家西溪天堂旗艦店內(nèi)，Uncle 吳對首批學(xué)員進(jìn)行親自“授課”。在為什么要做餐飲這一話題上，Uncle吳表示，在三大產(chǎn)業(yè)中，服務(wù)業(yè)所占的比重越來越大，尤其是在一二線城市，而在衣食住行四個方面，只有吃的領(lǐng)域還有很大空間。

      面對現(xiàn)階段的餐飲轉(zhuǎn)型期，Uncle吳眼中，餐飲業(yè)也將會迎來三大變化，互聯(lián)網(wǎng)時代到來，資本時代到來，創(chuàng)新的時代到來。他強調(diào)，雖然餐飲是傳統(tǒng)行業(yè)，但顛覆和超越自我的精神不可放棄，同時，Uncle吳還認(rèn)為，輕餐飲會是未來的發(fā)展方向。Uncle吳在上課的過程中，將自己17年來外婆家餐飲版圖的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，分享給了在座的學(xué)員。面對學(xué)員們在創(chuàng)業(yè)過程中的困惑，他用自己這些年走過的彎路和教訓(xùn)作為經(jīng)驗，為學(xué)員們一一解答。

     在Uncle吳看來，這個世界未來永遠(yuǎn)屬于年輕人，盡管他們試水的項目還存在缺陷還不成熟，但是他們思想活躍，創(chuàng)新力強。首批學(xué)員中，就不乏一些讓Uncle吳眼前一亮的餐飲項目，他說，人才是靠發(fā)現(xiàn)的，會給這些優(yōu)秀年輕人決策、鍛煉和成長的機會，幫助他們創(chuàng)業(yè)，未來一定是年輕人的世界。

來源：餐飲新聞