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鏈農(nóng)網(wǎng)劉新:如何切入餐飲這個(gè)幾萬億的大市場?

發(fā)布時(shí)間:2015-05-03
     鏈農(nóng)是為中小餐飲商家提供一站式、全品類且更低價(jià)食材采購的服務(wù)商,它集中中小型餐飲商家的采購需求,到一級(jí)銷售地(如新發(fā)地)進(jìn)行大批量食材采購,縮減中間環(huán)節(jié),將原材料以便宜20%左右的價(jià)格提供給中小餐廳,從價(jià)格低廉以及送貨上門兩個(gè)角度為商家提供便利。目前,“鏈農(nóng)”已經(jīng)完成了800萬美金的 A 輪融資。 

     鏈農(nóng)網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人劉新,在“B2B電商春天,下一個(gè)大火的行業(yè)在哪?”的主題沙龍中為大家分享了鏈農(nóng)網(wǎng)創(chuàng)立的思路以及未來的發(fā)展路徑。 

鏈農(nóng)的創(chuàng)立及背后的思路 

說文藝點(diǎn),鏈農(nóng)切入的是餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈。說通俗點(diǎn),我們就是賣菜的。 

    去年五六月份的時(shí)候,鏈農(nóng)的創(chuàng)始人劉源和另一個(gè)聯(lián)合創(chuàng)始人老孫吃飯聊天。兩個(gè)人聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)他們面臨同樣的問題:對于面向大眾消費(fèi)者的餐飲從業(yè)者,進(jìn)貨是一個(gè)大痛點(diǎn)。 

     第一,一般來說餐館的經(jīng)營者每天晚上十一二點(diǎn)之后才能夠收班,但在回家后,他們還要統(tǒng)計(jì)第二天的用貨量,然后列單子,第二天早起采買、清理,時(shí)間成本太高。第二,因?yàn)椴少I量小,他們只能去周邊的菜市場,而據(jù)我們了解,從生產(chǎn)基地到菜市場,成本一般會(huì)加到120%到200%之間,采買的成本太高。第三,因?yàn)橐少I,中小餐廳要配采購員,運(yùn)營成本增加了。第四就是流程不透明,采購員之間也經(jīng)常有貓膩。 

劉源、老孫兩個(gè)人看到餐飲從業(yè)者進(jìn)貨的痛點(diǎn)后,覺得可以切入到餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈本身,做一個(gè)2B的農(nóng)業(yè)電商。 

    之前很多嘉賓也說了,在我們選擇一個(gè)行業(yè)時(shí),這個(gè)行業(yè)的規(guī)模要夠大。我們可以看到餐飲行業(yè)每年的消費(fèi)采購額占到全中國農(nóng)產(chǎn)品的總銷售額30%多,大概是幾萬億人民幣。 

    其次,餐飲行業(yè)本身涉及到“吃”這個(gè)問題!俺浴北旧硎且粋(gè)非常強(qiáng)的強(qiáng)需求,一般做吃的基本上不會(huì)吃虧,包括大眾點(diǎn)評(píng)等等。 

但是我們怎么取代原有傳統(tǒng)的供應(yīng)商呢?其實(shí)傳統(tǒng)供應(yīng)商有幾個(gè)弱點(diǎn): 

     首先,傳統(tǒng)供應(yīng)商做不了全品類。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的餐飲業(yè)的供應(yīng)商一般是先拿資源,再去找客戶,用自己的優(yōu)勢資源去打市場,沒法全品類覆蓋。 

    但我們能夠提供全品類服務(wù),我們現(xiàn)在能提供三千多品種,而我們的競爭對手和線下所有我們知道的供應(yīng)商,是沒法提供的。對于客戶來講很高興,因?yàn)樗麄兿M吹揭粋(gè)全品類供應(yīng)商出現(xiàn),一攬子解決他們的所有問題。 

    第二,傳統(tǒng)供應(yīng)商獲取用戶的成本高,具體來說成本高是因?yàn)樯婕暗脚湄浀膯栴}。除了糧油米面的標(biāo)價(jià)以外,餐館每天需要備貨的是各種蔬菜。蔬菜是一種非標(biāo)品,和標(biāo)品的分配過程不同,成本相對較高。比如說你是我的客戶,在我平臺(tái)上訂了五斤大白菜,我得去給你分配,但是實(shí)際到你手上不是五斤,所以我們就發(fā)現(xiàn)配貨是一個(gè)大難題。 

   而我們利用了互聯(lián)網(wǎng)的信息化支撐,包括利用一些技術(shù)手段去解決供應(yīng)商配貨的難題,解決了這些瓶頸以后我們可以用更高的人效和更少的人力成本服務(wù)更多的客戶,所以我們獲取客戶的成本也相對比傳統(tǒng)供應(yīng)商低。 

鏈農(nóng)的核心競爭力以及未來的發(fā)展 

   我們核心的競爭力是我們能夠提供比較完美的服務(wù)。因?yàn)閷Σ宛^來說他們對服務(wù)的要求是非常高的,包括到貨的時(shí)間點(diǎn),包括他們在下單的時(shí)候并發(fā)帶來的困難,包括對菜品質(zhì)量等各種各樣的要求。我們現(xiàn)在用各種手段幫助他們解決,去給他們提供一個(gè)完美的服務(wù)。 

   接下來是盈利問題,我們?nèi)Ф嗥贩N可能有60%是拉流量的。正因?yàn)槟芴峁┤奉惖姆⻊?wù),我們才能拉來更多的客戶,才能夠把客戶資源整合后往上游擴(kuò)展。擴(kuò)展程度越高,獲得的利潤空間就越大,這些是互聯(lián)網(wǎng)營銷的思路。 

   現(xiàn)在我們至少有七八個(gè)品種擴(kuò)展到了最上游,但未來我們可能會(huì)通過我們的大數(shù)據(jù)來預(yù)測、判斷分析并承包生產(chǎn)基地,控制上游,以此影響整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。 

   所以說我們作為一個(gè)新晉的2B青年,我們有思想,我們要影響兩個(gè)行業(yè),一個(gè)是餐飲行業(yè),一個(gè)就是整個(gè)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條。我相信在我們數(shù)據(jù)的整合下,我們會(huì)把這兩個(gè)行業(yè)其中的采購和供應(yīng)的鏈條進(jìn)行整合、優(yōu)化,這是我們的一個(gè)理想。 

    另外,如果說我們將來拿下更多的餐飲用戶的時(shí)候,我們能通過分析它的采購數(shù)據(jù),知道這個(gè)餐館今天是不是走下坡路,哪些菜系的銷量在往上走。這樣在數(shù)據(jù)上,我們就有可能成為他們的指導(dǎo)者,并最終成為以餐館為核心的全方位的服務(wù)商,這個(gè)是我們將來認(rèn)為最有價(jià)值的部分。 

來源:餐飲新聞
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