[摘要] 2015年，洞頭餐飲食品安全監(jiān)管工作將圍繞“改革引路、制度為先、項目推動、安全為本”的理念，進(jìn)一步落實監(jiān)管責(zé)任、加大日常巡查、強(qiáng)化整治力度。

    2015年，洞頭餐飲食品安全監(jiān)管工作將圍繞“改革引路、制度為先、項目推動、安全為本”的理念，進(jìn)一步落實監(jiān)管責(zé)任、加大日常巡查、強(qiáng)化整治力度、鞏固示范創(chuàng)建等舉措，抓好新一年的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實保障全縣人民群眾飲食安全。

　　一、責(zé)任先定，餐飲監(jiān)管責(zé)任落到實處。一方面加強(qiáng)食品安全教育培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)主食品安全管理水平，增強(qiáng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者第一責(zé)任人意識，逐步實現(xiàn)變被動管理為主動管理。另一方面合理設(shè)置基層網(wǎng)格，充實一線監(jiān)管力量，加大培訓(xùn)力度，不斷加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)管隊伍自身素質(zhì)教育，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)，打造一支作風(fēng)硬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的監(jiān)管隊伍。

　　二、思想先提，誠信體系建設(shè)得到完善。全面推進(jìn)量化分級管理工作，按照“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、鼓勵進(jìn)步”的原則，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理及信息公示。鼓勵餐飲單位推行“五常法”等先進(jìn)管理制度，結(jié)合“學(xué)生飲食放心工程”，繼續(xù)開展學(xué)校食堂食品安全等級提升工作，提高AB單位等級比例。實施信息公示制度，統(tǒng)一制作安裝信息公示牌，向社會公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級，做到許可證、食品安全等級、食品安全承諾等信息統(tǒng)一上墻公示，接受消費者監(jiān)督。不斷發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會作用，提升行業(yè)自律。

　　三、執(zhí)法先行，餐飲專項整治深入開展。以學(xué)校食堂、大中型餐飲單位等重點場所，食品原料采購、涼菜制售等重點環(huán)節(jié)，開展食品安全專項整治，加大食品樣品抽檢力度，清理整頓一批不符合食品安全條件的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)厲打擊社會影響大、群眾反響強(qiáng)烈的食品安全違法犯罪行為，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，切實凈化餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境。

　　四、監(jiān)管先進(jìn)，社會監(jiān)督機(jī)制完善健全。細(xì)化民間監(jiān)督機(jī)制，繼續(xù)開展“家長開放日”、“我執(zhí)法，你參與”活動。從人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體、家長代表、公眾評論員等選取建立餐飲食品安全民間監(jiān)督人員庫，發(fā)放監(jiān)督員證，參與定期執(zhí)法活動，充分發(fā)揮社會監(jiān)督機(jī)制的作用，倒逼餐飲單位主動抓好相關(guān)制度的貫徹落實，自覺強(qiáng)化食品安全意識。加快推進(jìn)“陽光廚房”建設(shè)，建立聯(lián)網(wǎng)平臺在線監(jiān)管系統(tǒng)，真正達(dá)到廚房陽光化的目的，使食品安全監(jiān)管更科學(xué)、更高效。完善投訴舉報機(jī)制，提高96317、12315投訴舉報電話的知曉率，落實食品領(lǐng)域違法行為舉報有獎措施，提高社會公眾參與食品安全監(jiān)督的積極性。
 
來源：餐飲新聞