在遞交上市九年以來的最差業(yè)績后，“外資第一店”百盛過去一年很忙碌。百盛創(chuàng)始人鐘廷森帶領團隊全球采買品牌，隨后又投資14億元收購青島購物中心。百盛逐漸從百貨零售商身份掙脫出變?yōu)槠放粕�，不久前，它又將目光投向餐飲領域，投資4000萬元與AUM Hospitality Sdn. Bhd.(以下簡稱“AUMH”)合資成立公司。百盛的計劃是今年帶著4個獨家代理的餐飲品牌開枝散葉到百盛和百盛以外的門店中。

　　百盛最新發(fā)布公告稱，AUMH擁有豐富的餐飲業(yè)經(jīng)驗，在馬來西亞經(jīng)營及特許經(jīng)營餐館。目前，AUMH旗下經(jīng)營及管理12個品牌，包括來自美國的Johnny Rockets和AUMH自有的The Library Coffee Bar。

　　百盛行政總裁張瑞雄昨日接受北京商報記者采訪時表示，除了上述兩個品牌，百盛還會將美國第二大餐飲品牌與一個法式休閑餐品牌引入中國。這四個獨家代理、自營的品牌人均消費在50-200元之間。

　　張瑞雄表示，進入餐飲領域主要出于經(jīng)營與業(yè)績兩方面考慮。從馬來西亞的自營與租賃餐飲門店中，百盛估算出自營餐飲利潤是租賃門店的3倍之多。在服務、品牌菜品調(diào)配等方面，自營餐飲靈活度大，而租賃品牌不僅難以管控，還有較長的租約期，但承租能力十分有限。

　　從投資回報率來看，百盛除了要做大量零售品牌的獨家代理與自營外，在餐飲配套方面也希望全面“減負”，在渠道方面找到業(yè)績增長點。張瑞雄透露，四個餐飲品牌計劃開出30家店，初期主要涉獵上海、北京兩個市場，隨后逐步延伸。

　　不過，餐飲自身經(jīng)營與安全系數(shù)都頗高，張瑞雄表示，AUMH經(jīng)驗老道，它會將馬來西亞的成熟經(jīng)驗植入到中國市場中。百盛會在中國和國外兩個市場篩選食品供應商，保障食品安全。

　　對于餐飲業(yè)態(tài)百盛抱有很高期許，財報中提到，發(fā)展餐飲行業(yè)將為集團現(xiàn)有零售業(yè)務帶來協(xié)同效應，是集團轉(zhuǎn)型生活理念服務零售商的另一重要戰(zhàn)略布局。餐飲還將為集團提供新業(yè)務與收入來源。

　　截至去年9月31日前三季度，百盛合計銷售所得款項總額下降3.6%至123.25億元，經(jīng)營收益總額降幅為0.8%至37.41億元。通過部分旗艦店業(yè)績的回升，百盛同店銷售降幅從上半年的6.5%收窄至三季度的4.2%。

　　作為外資百貨的風向標，在全國36個城市擁有60家門店的百盛也與國內(nèi)百貨龍頭共同踏上了弱化百貨業(yè)務之路。張瑞雄表示，今年百盛還會輕裝上陣繼續(xù)關閉經(jīng)營不佳的虧損門店，并對原有門店升級，提高單店效益。在北京市場，北京復興門店將對品牌結(jié)構(gòu)與業(yè)態(tài)組合進行重新梳理，引入自采的輕奢、時尚品牌，并發(fā)力化妝品強勢板塊。太陽宮店向小型購物中心轉(zhuǎn)型，將鞋區(qū)移至1層，戶外品牌移到5層，6-7層主營餐飲、配套服務。目前，太陽宮店定位逐步與“鄰居”愛琴海購物中心靠攏，雙方互相借力提升客流與銷售。

　　從集團拓展層面看，今年百盛也有了新的考慮。張瑞雄告訴北京商報記者，百盛將以“輕資產(chǎn)”與收購雙線拓展新店。

　　去年12月29日，百盛斥資14億元收購了青島購物中心。張瑞雄透露，目前百盛現(xiàn)金流充裕，只要有優(yōu)質(zhì)項目便會考慮收購。

來源：餐飲新聞