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網(wǎng)址：wxasic.com大眾化餐飲將占八成
發(fā)布時間：2014-12-29
“大眾化餐飲將占到行業(yè)的八成以上，追求性價比和理性消費(fèi)是今后餐飲業(yè)常態(tài)。”在昨日舉辦的尋蜜鳥?中國美食星勢力聯(lián)盟行業(yè)峰會上，中國飯店協(xié)會會長韓明這樣表示。廣州日報記者從本次峰會上獲悉，經(jīng)過長達(dá)半年的精心評選，中華餐飲品牌榜、中華地標(biāo)美食榜、中國美食星勢力榜三大重量級權(quán)威榜單隆重揭曉，此外，包括協(xié)會、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、企業(yè)等各方代表也對行業(yè)現(xiàn)狀和趨勢各抒己見，共話“舌尖上的財富”。
中國餐飲業(yè)仍處低迷階段
近年來，中國餐飲業(yè)保持了快速發(fā)展，然而盈利能力和經(jīng)營狀況處于一個低迷階段。據(jù)統(tǒng)計，今年前11月全國餐飲收入同比增長9.7%，呈回暖趨勢，但也面臨著重新洗牌的挑戰(zhàn)。
鑒于當(dāng)前高端消費(fèi)明顯下降、私人消費(fèi)增加的特點，中國飯店協(xié)會會長韓明指出，未來大眾化餐飲將是市場主流，占行業(yè)的80%以上，追求性價比和理性消費(fèi)是今后餐飲業(yè)常態(tài)。
在本次峰會上，中國美食星勢力聯(lián)盟也正式揭曉了中華餐飲品牌榜、中華地標(biāo)美食榜、中國美食星勢力榜三大權(quán)威榜單。
據(jù)介紹，該聯(lián)盟由廣州日報報業(yè)集團(tuán)、尋蜜鳥科技、美食導(dǎo)報以及全國數(shù)百家知名餐飲品牌自愿聯(lián)合組建，致力于提升餐飲食品安全水平和現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，建立餐飲業(yè)界良性健康發(fā)展合作平臺，上述三大榜單已經(jīng)在廣東地區(qū)連續(xù)舉行了3年，在社會和行業(yè)間形成了強(qiáng)大的影響力，今年則是這項評選正式走出廣東，面向全國。
“傳統(tǒng)美食經(jīng)過長時間的沉淀，難免給人一種‘老氣橫秋’的感覺，其實越是老字號越要懂得健康成長。”知名美食家莊臣表示。
互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的快速興起是峰會上的另一個重要話題，與會行業(yè)人士認(rèn)為，餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化信息化腳步正在加快，互聯(lián)網(wǎng)思維成為一個重要的影響因素。作為國內(nèi)首家本地生活社交化平臺電商，尋蜜鳥科技昨日宣布推出APP用戶端和商戶端，產(chǎn)品平臺也正式上線，發(fā)力O2O市場，全方位構(gòu)筑“吃喝玩樂購”的消費(fèi)生態(tài)圈。
來源：餐飲168
