[摘要] 近日記者調(diào)查了解到，不少市民選擇預定中餐館吃年夜飯，同時西餐、自助餐也開始搶占年夜飯餐桌，另外網(wǎng)購廚師、年夜飯半成品也成為解決年夜飯問題的新興方式。

                                              （圖片來自網(wǎng)絡）

過年的重頭戲是啥？非一家人湊在一起吃頓年夜飯莫屬。不過，在家為幾口甚至是十幾口、幾十口人做一頓年夜飯，可謂是一項浩大的工程，年夜飯去哪兒吃、怎么吃，逐漸成為人們更關心的問題。近日記者調(diào)查了解到，不少市民選擇預定中餐館吃年夜飯，同時西餐、自助餐也開始搶占年夜飯餐桌，另外網(wǎng)購廚師、年夜飯半成品也成為解決年夜飯問題的新興方式。今年的年夜飯，你鐘意怎么吃呢？

中餐館10人以上大包房“一桌難求”

想去飯店預訂一桌年夜飯？或許已經(jīng)訂不到了！近日，記者走訪哈市部分飯店、酒店了解到，年夜飯預訂業(yè)務雖然還在進行中，但可供10人以上的大包間已經(jīng)“一桌難求”。

日前，記者來到道外區(qū)承德街上的合泰老媽味道飯店，表示想預訂一桌大年三十兒的年夜飯。工作人員一邊翻看手里的預訂本，一邊詢問記者就餐人數(shù)。當記者表示大約10人時，工作人員表示已經(jīng)沒有可供10人就餐的包房了。記者在預訂本上看到，該飯店約有20多個包房，多數(shù)已被預訂，剩下的包房僅能容納6人左右。

道外區(qū)景陽街上一家飯店老板告訴記者，年夜飯集中預定時間大約是從去年年末開始的。該飯店老板說，飯店內(nèi)有11個包房，僅一周多的時間內(nèi)，大年三十兒當天的所有包房便被預訂一空。

記者了解到，哈市一些提供預訂年夜飯服務的飯店，對消費者也有一些“要求”。

合泰老媽味道飯店對于來吃年夜飯的市民只提供套餐服務，市民不能根據(jù)自己喜歡的菜品或口味點餐。記者注意到，該飯店的套餐價格在898元—1998元間，預訂年夜飯的市民還需要繳納500元—1000元的押金。

在香坊區(qū)紅馬大酒店吃年夜飯的市民，不僅需要繳納押金，而且就餐當天不允許自帶任何酒水。

日前，記者咨詢道里區(qū)新天地好彩酒樓是否有大年三十兒當天的包房時，預訂人員告訴記者，當天17時后的大廳、包房都被預訂完了，并告訴記者可訂其他時間段的包房，如14時—16時的包房。如果預訂該時段的包房，市民必須保證在16時之前吃完年夜飯。

喝紅酒吃牛排西餐廳里過年別有滋味

腦中可曾有過這樣場景—某一年的大年三十兒，你和家人坐在環(huán)境清幽的西餐廳里，一邊聽著藍調(diào)音樂，手里拿著刀叉，一邊動作優(yōu)美地切著眼前的牛排，時而舉起手中的紅酒晃了幾下，并和家人對撞說著：“新春快樂！”近年來，不少市民，尤其是年輕人愛上了這種“小清新”般的年夜飯，選擇到西餐廳、自助餐廳度過大年三十兒。

昨日，記者來到道里區(qū)友誼路上的一家必勝客店內(nèi)看到，店內(nèi)張貼出一張“春節(jié)套餐”的海報，一些顧客正在咨詢該店年三十兒是否正常營業(yè)，并表示希望在當天到店內(nèi)過一個“洋除夕”。據(jù)必勝客相關負責人介紹，店內(nèi)每年都會推出相關新春套餐，并會為套餐取上一個吉祥如意的名字讓就餐顧客討個好彩頭。今年更是特別推出了“年夜飯”套餐。該負責人表示，“年夜飯”雖不接受預訂，但市民在營業(yè)時間內(nèi)可隨時享用洋式“年夜飯”。

西餐豐富了年夜飯市場，自助餐也不甘示弱爭奪“飯碗”。記者近日從哈市多家自助餐廳了解到，有包房的自助餐廳早已被預訂一空，餐廳每天會接到多個電話，咨詢年三十兒的營業(yè)時間等。新天地國際美食百匯自助餐服務人員告訴記者，預訂大年三十兒包房的顧客很多，目前包房基本預訂完畢。哈爾濱東香海鮮自助餐工作人員稱，該店店內(nèi)所有包房早已預定出去。

年夜飯市場的多元化滿足了不同年齡層次、不同口味的消費者。在西餐廳、自助餐廳吃年夜飯的顧客，多為年輕人，他們認為到中餐館吃年夜飯早已過時啦。

 “網(wǎng)購”廚師在家坐享年夜飯

想在家吃頓其樂融融的傳統(tǒng)年夜飯，但又不想操刀下廚弄得滿身油煙，咋辦？記者了解到，不少過節(jié)關門的飯店大廚將個人信息掛在網(wǎng)上，賣起了手藝，提供上門制作年夜飯的服務。該服務被一些市民看好，紛紛“下單”網(wǎng)購廚師。近日，記者在58同城哈爾濱、手遞手等發(fā)布信息類的網(wǎng)站看到，哈市一些飯店廚師出租自己，為家庭提供做年夜飯的服務。據(jù)廚師董師傅介紹，今年他所在的飯店春節(jié)放假，董師傅想和飯店廚師、幫工一起出來“賣賣手藝”。董師傅告訴記者，提供做年夜飯的信息掛在網(wǎng)上后，5天的時間里，他和朋友就接到了20個訂單。

網(wǎng)購廚師上門做飯，一頓年夜飯得花多少錢？上門做飯的廚師一般看人數(shù)收費，如果是10個人的年夜飯，一般會做10菜一湯，收取500元的費用，如果人數(shù)相對較少時，菜品做得也會少，則按照100元/小時收取費用。年夜飯收取的費用僅僅為手工費，原材料由雇主提供。記者了解到，在網(wǎng)上出租自己的廚師或個人一般只提供同城服務，提供服務前，市民需要將年夜飯的原材料備齊，并告知想要吃的菜品名單，或大致方向，同時提供菜品里不能放的材料或調(diào)料等。

一些購物網(wǎng)站也瞄準了年夜飯市場，紛紛推出年夜飯半成品，讓一些不太會烹飪的年輕人也能做出一桌“滿漢全席”。購物網(wǎng)站推出的半成品年夜飯菜系眾多、葷素搭配，并提供年夜飯半成品做法說明。市民買到半成品年夜飯，一般采取微波爐加熱或稍微蒸煮一下等簡單操作方式，便可做成一道菜品。

來源：東北網(wǎng)