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但在后來(lái)的報(bào)道中，都提到這個(gè)蒸汽柜是蔡達(dá)標(biāo)請(qǐng)人研發(fā)的。參與此事的高管說(shuō)，這都是后來(lái)在包裝真功夫和蔡達(dá)標(biāo)個(gè)人形象時(shí)，公關(guān)公司將創(chuàng)業(yè)過(guò)程中諸多團(tuán)隊(duì)合作的成果，都安到蔡一人頭上的結(jié)果。

　　直到“雙種子”2004年改名為“真功夫”前，蔡、潘兩家還是有商有量。潘敏峰現(xiàn)在每去一家餐廳或茶座，都會(huì)下意識(shí)地回憶到雙種子時(shí)代，她和丈夫、弟弟三人去各家餐館比較什么樣的桌椅舒服，嘗到好吃的，潘宇海便會(huì)負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)出口味更勝一籌的菜品。

　　1997年進(jìn)入雙種子的一位員工回憶，那會(huì)兒蔡達(dá)標(biāo)很少在店里出現(xiàn)，主要就是潘宇海和員工忙，不知蔡2003年為何要突然跳出來(lái)當(dāng)總裁。

　　對(duì)雙種子時(shí)代的管理架構(gòu)，潘敏峰的說(shuō)法是：“弟弟就是讓員工做事，也會(huì)在每個(gè)環(huán)節(jié)仔細(xì)指點(diǎn)；蔡達(dá)標(biāo)則喜歡指使別人做事，員工因而更喜歡做事實(shí)在的潘宇海，這讓蔡達(dá)標(biāo)很郁悶�！迸嗣舴逶鴦襁^(guò)蔡達(dá)標(biāo)，說(shuō)潘宇海一直做實(shí)際管理工作，員工信服他。但到2001、2002年，蔡達(dá)標(biāo)開(kāi)始常常玩失蹤。

　　彼時(shí)，雙種子還是一個(gè)特色不鮮明的街邊快餐店。2002年底，蔡、潘兩兄弟去上海找到專為企業(yè)做品牌營(yíng)銷策劃的葉茂中（微博）。

　　“印象中，兄弟倆總是形影不離。”葉茂中很喜歡這對(duì)愛(ài)好登山的兄弟，“年輕、上進(jìn)”。但考慮到雙種子的規(guī)模尚小，僅在東莞一帶有9家店，廣州、深圳的兩家店尚未盈利，葉拒絕了為其策劃，怕400萬(wàn)的費(fèi)用壓垮剛起步的創(chuàng)業(yè)公司。一次因公出差，他剛好路過(guò)廣州的雙種子，便想登門看看這到底是怎樣的一家餐飲店。沒(méi)想到，蔡、潘兄弟從店里早早地就迎了出來(lái)，葉茂中頓時(shí)對(duì)二人好感倍增。

　　“我與蔡、潘、周明、萬(wàn)偉明一共四個(gè)董事整整聊了一下午�！比~茂中對(duì)那個(gè)下午的畫(huà)面印象深刻：光線昏暗的房間，他們拿出《麥當(dāng)勞的神話》，講述他們要將中餐連鎖店開(kāi)到麥當(dāng)勞老家的夢(mèng)想。他們的夢(mèng)想擊中了葉，如此年輕的團(tuán)隊(duì)擁有這么大的抱負(fù)，讓葉第一次由衷敬佩。

　　葉第二次對(duì)兄弟二人產(chǎn)生敬佩之情是在營(yíng)銷項(xiàng)目組提出雙種子在全國(guó)范圍以“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”形象進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)。從改名到對(duì)產(chǎn)品線大刀闊斧地梳理，用“破”字砍掉當(dāng)時(shí)銷量占一半的油炸食品，用“立”字推出綠豆沙、紅豆糕、水蜜桃布丁、芋香糯米糍……當(dāng)否定已有盈利模式，重塑未來(lái)商業(yè)價(jià)值的不確定等風(fēng)險(xiǎn)擺在面前時(shí)，兄弟二人最終決定押寶冒險(xiǎn)。

　　“那段時(shí)間爭(zhēng)議也很多，但兄弟二人在戰(zhàn)略上還能統(tǒng)一，讓我翹大拇指�！比~茂中希望這個(gè)團(tuán)隊(duì)具有“大舍大得”的氣魄，包括戰(zhàn)術(shù)上，例如提價(jià)提升品牌品質(zhì)（每個(gè)套餐都比麥當(dāng)勞貴1塊）、店面選址貼身肉搏（與麥當(dāng)勞、肯德基同時(shí)出現(xiàn)，這一招數(shù)逼迫麥當(dāng)勞、肯德基現(xiàn)在如果要和某一物業(yè)簽訂合約，往往會(huì)在合約里同時(shí)要求后者不得將其周邊物業(yè)簽給真功夫）。

　　此外，葉茂中團(tuán)隊(duì)甚至要求更名為“真功夫”后，在品牌創(chuàng)立期間，新開(kāi)分店不搞加盟只做直營(yíng)。2004年6月19日，第一家“真功夫”原盅蒸飯餐廳在廣州開(kāi)業(yè)。2005年底，真功夫第100家直營(yíng)連鎖店在廣州開(kāi)業(yè)，成為首個(gè)突破中式快餐業(yè)直營(yíng)店百店大關(guān)的企業(yè)，所以真功夫后來(lái)就有了所謂“中國(guó)第一中式快餐連鎖店”之譽(yù)�！八麄兒髞�(lái)跟我講，有東北人提著一麻袋一麻袋錢要求加盟呢。”

　　這次營(yíng)銷策劃項(xiàng)目持續(xù)了五年多時(shí)間，葉茂中親歷了蔡潘二人多次因意見(jiàn)不合的爭(zhēng)吵，但他還是對(duì)兄弟二人的印象極好，并把擅長(zhǎng)戰(zhàn)略的蔡達(dá)標(biāo)和擅長(zhǎng)開(kāi)發(fā)菜品與負(fù)責(zé)執(zhí)行的潘宇海稱為珠聯(lián)璧合的“夢(mèng)幻組合”，雙種子實(shí)現(xiàn)從大舍到大得的轉(zhuǎn)身，二人缺一不可。

　　但當(dāng)利益大到一定程度，分歧未必還像以前那樣能靠商量和妥協(xié)解決。真功夫前高管稱，2006年，真功夫門店超過(guò)120家后，利益大了，蔡潘兩家的矛盾“暗流涌動(dòng)”，這一時(shí)間點(diǎn)又和蔡達(dá)標(biāo)夫婦離婚年份重合。

　　蔡達(dá)標(biāo)以總裁身份出席各種場(chǎng)合，此前潘宇海一直不以為意，但二人的價(jià)值觀卻相差越來(lái)越大。經(jīng)歷過(guò)雙種子時(shí)代和真功夫時(shí)代的一位老員工說(shuō)：“蔡想當(dāng)老大，卻用真功夫的錢收購(gòu)潘宇海的股份，等于用潘的錢來(lái)買潘的股份�！�

　　蔡想獲得真功夫的控制權(quán)，便在持股比例上動(dòng)腦筋，同時(shí)借引入風(fēng)投進(jìn)行“去家族化”改革，這最終激化了兩家矛盾，夾在“兩虎相斗”中的其他創(chuàng)業(yè)元老們，紛紛帶著失望離去。

　　2007年10月，真功夫以出讓6%股權(quán)如愿獲得由今日資本及中山聯(lián)動(dòng)聯(lián)合投資的1.2億元投資（兩家風(fēng)投各獲3%股份），蔡達(dá)標(biāo)和潘宇海各持股47%。而在正式簽署合同前，蔡達(dá)標(biāo)的改革實(shí)已啟動(dòng)。

　　2007年2月，蔡達(dá)標(biāo)以真功夫公司名義下發(fā)書(shū)面通知，新的董事會(huì)成立，除了蔡達(dá)標(biāo)、潘宇海保持不變外，另外三名董事分別是今日資本的徐新、中山聯(lián)動(dòng)的黃健偉以及潘敏峰。

　　這次重組董事會(huì)，蔡達(dá)標(biāo)是在未事先知會(huì)共事10年的元老周明和萬(wàn)偉明兩位董事的情況下，直接將二人踢出局的。如此做法，一度令包括周明等在內(nèi)的其他創(chuàng)業(yè)元老對(duì)蔡達(dá)標(biāo)很失望并提出辭職。蔡達(dá)標(biāo)向創(chuàng)業(yè)元老解釋，重組董事會(huì)，包括去家族化改革等都是從公司治理的角度考慮做出的決策，但獨(dú)斷的做事方法，還是令這個(gè)曾經(jīng)齊心合力的團(tuán)隊(duì)，漸生離心力。

　　去家族化改革也曾讓創(chuàng)業(yè)元老對(duì)真功夫未來(lái)發(fā)展重燃希望，因?yàn)榇蠹叶伎吹搅诉@個(gè)家族企業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)。在伴隨真功夫壯大過(guò)程中，蔡、潘兩家親戚朋友不斷加入這個(gè)家族企業(yè)，關(guān)聯(lián)交易讓企業(yè)管理關(guān)系“不干凈、不透明”，若真以風(fēng)投進(jìn)入為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)去家族化治理，真功夫前景倒也可期。

　　可惜的是，接下來(lái)的改革演進(jìn)軌跡卻讓這些元老們的希望落空了。就在潘宇海讓家人撤出真功夫生意的同時(shí)，蔡家的親戚朋友卻通過(guò)換個(gè)“馬甲”的方式繼續(xù)與真功夫做著關(guān)聯(lián)交易。

　　例如，為真功夫提供裝修業(yè)務(wù)的東莞逸晉裝飾工程有限公司，在2006年3月后就是由蔡達(dá)標(biāo)的大妹夫李躍義控制。截至2008年10月李躍義突然辭去該公司法人時(shí)，東莞逸晉承接的真功夫裝飾裝修工程達(dá)到100多家店面，占據(jù)了真功夫門店50%的份額。真功夫采購(gòu)業(yè)務(wù)，一直由蔡的大妹妹蔡春媚掌控（2011年蔡達(dá)標(biāo)案發(fā)后消失）。真功夫的收銀系統(tǒng)等電腦業(yè)務(wù)由蔡的弟弟蔡亮標(biāo)的思遠(yuǎn)電腦科技有限公司提供。蔡的小妹妹蔡春紅的丈夫是真功夫肉禽等供貨商。

　　如今，與蔡達(dá)標(biāo)同時(shí)站在被告席上的，就有蔡亮標(biāo)、李躍義，二人被指控協(xié)助蔡達(dá)標(biāo)套現(xiàn)真功夫資金，用于收購(gòu)中山聯(lián)動(dòng)股份。另外兩位被告丁偉琴和洪人剛，都是蔡達(dá)標(biāo)在去家族化過(guò)程中重用的人。2007年3月，洪人剛被蔡達(dá)標(biāo)聘請(qǐng)為真功夫的財(cái)務(wù)總監(jiān)兼副總裁，丁偉琴是總裁助理兼法務(wù)總監(jiān)。而據(jù)潘敏峰的調(diào)查“蔡達(dá)標(biāo)還想讓丁偉琴取代竇效嫘的監(jiān)事職位�！�

　　2008年，蔡達(dá)標(biāo)未兌現(xiàn)五年前承諾的讓潘宇海做總裁的口頭協(xié)議，潘宇海想?yún)⑴c真功夫管理而不得，兩虎相斗開(kāi)始公開(kāi)化。

　　潘敏峰說(shuō)，蔡達(dá)標(biāo)為了“去潘化”，還設(shè)計(jì)調(diào)虎離山，讓潘宇海出去另創(chuàng)主打拉面的“哈大師”品牌，承諾投入5000萬(wàn)元。第一筆500萬(wàn)到賬后，剩下的就斷斷續(xù)續(xù)以50萬(wàn)甚至20萬(wàn)的額度給，到2009年初，剩下3500萬(wàn)還未投入的哈大師，就讓蔡達(dá)標(biāo)以“潘宇海經(jīng)營(yíng)不善”為由關(guān)掉。2009年上半年至2010年，咨詢公司分批向蔡達(dá)標(biāo)提交了《潘宇海方面優(yōu)劣勢(shì)情況分析》、《蔡總方面優(yōu)劣勢(shì)情況分析》、《有關(guān)調(diào)整真功夫餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)架構(gòu)及控制權(quán)事項(xiàng)項(xiàng)目操作方案》、《真功夫系脫殼計(jì)劃》、《真功夫系正式脫殼運(yùn)作前的工作安排》等一系列“脫殼計(jì)劃”。

　　2009年，蔡達(dá)標(biāo)還在真功夫內(nèi)部要求高管及員工簽名站隊(duì)，而此時(shí)的潘宇海，作為真功夫副總裁，據(jù)稱連公司大門和內(nèi)部的OA系統(tǒng)都無(wú)法進(jìn)入。知情人士稱，“最后無(wú)路可走的潘宇海簽署了股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議�！�2010年9月18日，潘宇海與蔡達(dá)標(biāo)及今日資本簽署了《關(guān)于真功夫餐飲管理有限公司股權(quán)轉(zhuǎn)讓及后續(xù)事宜之框架協(xié)議》，潘宇海向蔡達(dá)標(biāo)獨(dú)資的東莞贏天轉(zhuǎn)讓雙種子公司35.74%股權(quán)，相當(dāng)于真功夫3.76%的股權(quán)，交易價(jià)款為人民幣7520萬(wàn)元。潘宇海向今日資本指定的兩家公司轉(zhuǎn)讓真功夫公司21.25%股權(quán)。

　　2011年11月，潘宇海收到今日資本要求解除2010年股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議的通知時(shí)，潘宇海才發(fā)現(xiàn)，蔡達(dá)標(biāo)和今日資本還簽了一個(gè)《股權(quán)授予協(xié)議》，蔡達(dá)標(biāo)以1美元的價(jià)格獲得了今日資本花了8500萬(wàn)元從潘宇海那里買來(lái)的股權(quán)。潘宇海于是又起訴蔡達(dá)標(biāo)股權(quán)轉(zhuǎn)讓的惡意欺詐。2012年9月5日，廣州市中級(jí)人民法院立案審理這起股權(quán)糾紛案。

　　在2012年9月20日庭審上，作為唯一取保候?qū)彽谋桓嫒耍�洪人剛�?duì)公訴方指控的協(xié)助蔡達(dá)標(biāo)套現(xiàn)等5宗犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱，但強(qiáng)調(diào)自己是打工仔身份，無(wú)法違背老板蔡達(dá)標(biāo)的指令。他的最后一句話耐人尋味，“這件事教育我，做人一定得守住底線�！�

　　“庭外和解吧，小潘�！�9月10日下午，在蔡案第二次庭審后，客戶變兄弟的葉茂中，手術(shù)后的疼勁正沖時(shí)給比自己小4歲的潘宇海打了個(gè)勸和電話。

　　“我考慮考慮吧。”潘宇�；貜�(fù)他。

　　“我很難過(guò)。”葉茂中為這對(duì)昔日夢(mèng)幻組合演變到今天一幕而落淚，“他們的敵人是洋快餐麥當(dāng)勞，而不應(yīng)是彼此�！比~茂中說(shuō)，自己對(duì)真功夫有一些“私心”，畢竟也是自己的策劃作品之一。

　　但局外人的美好期望或?qū)㈦y實(shí)現(xiàn)。9月20日第三次庭審結(jié)束后，曾為蔡達(dá)標(biāo)效力的一名人士在法庭外告訴媒體，不論蔡達(dá)標(biāo)如何量刑，蔡家人將來(lái)肯定是會(huì)反擊的。

　　如今重掌真功夫管理的潘宇海對(duì)于媒體的采訪一概拒絕，他回復(fù)本刊記者，“我的原則是在整個(gè)糾紛結(jié)束之前都不會(huì)接受采訪。”

　　值得一提的是，當(dāng)年帶著失望離開(kāi)真功夫的創(chuàng)業(yè)元老周明、萬(wàn)偉明已經(jīng)自立門戶，創(chuàng)立“72街”中式快餐。在股東合約上，“家人、直系親屬不得進(jìn)入公司，股東合作秉承尊重、理解、寬容的原則”等被明確。

　　而葉茂中正在接手的一宗新策劃項(xiàng)目，恰是兄弟兩人創(chuàng)業(yè)的服裝公司。“我會(huì)把真功夫的案例講給他們聽(tīng)，并對(duì)他們強(qiáng)調(diào)，作為家族企業(yè)，一定要明確第一代領(lǐng)導(dǎo)人是誰(shuí)、要避免股權(quán)均衡化，對(duì)未來(lái)接班人也要考慮好。”

　  在中國(guó)，真功夫的故事并非孤例。