來源：深圳商報(bào) 編輯：ZN

記者昨日從市衛(wèi)人委獲悉，衛(wèi)生監(jiān)督部門抽檢了我市29家持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)的消毒餐飲具，其中有12家的餐飲具出現(xiàn)不合格，主要是在碗、筷、杯、碟、湯匙上驗(yàn)出大腸菌群陽(yáng)性。

　　據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督員表示，此次針對(duì)消毒餐飲具的監(jiān)督抽檢主要包括4項(xiàng)內(nèi)容，分別是感官、大腸菌群、致病菌四項(xiàng)(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌)和烷基(苯)磺酸鈉�？傮w來說，抽檢餐(飲)具541份，合格502件，產(chǎn)品合格率為92.8%，不合格項(xiàng)目為感官、大腸菌群。但就出現(xiàn)不合格樣本的企業(yè)所占比例來說，占了41.4%。

　　記者從不合格名單中，赫然發(fā)現(xiàn)一些大型餐飲具消毒企業(yè)也在其中，像深圳市益群餐具消毒有限公司和深圳市瑩潔餐具消毒中心等。衛(wèi)監(jiān)部門5月11日抽取益群公司的24份樣本中就有6份大腸菌群呈陽(yáng)性，分別是湯匙、碟、碗、筷子，不合格率高達(dá)25%。5月10日，抽取的瑩潔公司的14份樣本中有4份大腸菌群為陽(yáng)性，分別是勺子、碟。

　　深圳市玉群配送服務(wù)有限公司大浪分公司的19份抽檢樣本中，有4份碟、湯匙、杯、碗有水黏附，屬于感官指標(biāo)不合格。其余的不合格樣本均為大腸菌群陽(yáng)性。

　　按照地區(qū)來看，出現(xiàn)不合格樣本的12家企業(yè)里有7家在寶安區(qū)，主要集中在大浪、沙井和西鄉(xiāng)3個(gè)街道。其余的有1家在羅湖區(qū)，兩家在南山區(qū)，兩家在龍崗區(qū)。

　　據(jù)專家介紹，大腸菌群多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類經(jīng)�；顒�(dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，在水和食物中檢測(cè)出大腸菌群，可以認(rèn)為是被糞便污染的指標(biāo)。用大腸菌群數(shù)作為餐具消毒效果的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，具有很好的代表性和很高的靈敏度。

　　據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2010年以來，餐飲具集中消毒企業(yè)歸口市衛(wèi)生監(jiān)督部門管理。2010年，市衛(wèi)生監(jiān)督局監(jiān)管37家餐飲具集中消毒單位；2011年，市衛(wèi)生監(jiān)督局監(jiān)管32家餐飲具集中消毒單位；截至2012年5月底，納入衛(wèi)生部門監(jiān)管的持有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒企業(yè)全市共有29家，主要分布在寶安和龍崗兩區(qū)，監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%。