[摘要] 第二十一屆中國廚師節(jié)暨中國（昆明）餐飲博覽會在“春城”昆明隆重舉行。作為全球領先的餐飲解決方案提供者，聯(lián)合利華飲食策劃今年再度攜手中國烹飪協(xié)會共同開啟2011中國廚師節(jié)，推動國內、國際美食文化的交流與分享。

 

  【昆明，2011年10月18日】10月18日-20日，第二十一屆中國廚師節(jié)暨中國（昆明）餐飲博覽會在“春城”昆明隆重舉行。作為全球領先的餐飲解決方案提供者，聯(lián)合利華飲食策劃今年再度攜手中國烹飪協(xié)會共同開啟2011中國廚師節(jié)，推動國內、國際美食文化的交流與分享。

 

  同時，由聯(lián)合利華飲食策劃精心打造的“靈感主題分享區(qū)”也于廚師節(jié)開幕當日揭開了神秘的面紗，通過創(chuàng)新的高效靈感互動分享平臺，精英廚師們暢所欲言，將點滴靈感與同仁們共同分享，在交流碰撞中，以期激發(fā)廚師們更豐富的創(chuàng)意靈感，讓廚藝成為精益求精的藝術珍品，推動中國餐飲產業(yè)的蓬勃發(fā)展。

 

  2011中國廚師節(jié)，聯(lián)合利華飲食策劃靈感分享區(qū)閃亮登場，靈感分享，激發(fā)廚界精英之無限創(chuàng)意。民以食為天，中華傳統(tǒng)美食對于精湛“廚藝”的追求源遠流長。如今，隨著分子美食、新派川菜等美食潮流的崛起，食客們在注重營養(yǎng)美味、綠色健康的同時，也不斷追求著美食的時尚與創(chuàng)新。

 

  我們之所以愛“吃”，不再是為了裹腹，而是將美食視為一種享受，一種生活方式、生活態(tài)度的體現。因此，現代廚師也不僅僅只是烹飪者，他們更是藝術家與美學家，用他們的非凡靈感為食客們締造美好生活，用無限創(chuàng)意鍛造更多可能。

 

  延續(xù) “靈感成就每一天”的品牌承諾，聯(lián)合利華飲食策劃在本次廚師節(jié)所精心打造的“廚藝靈感主題分享區(qū)”，就為與會廚師們提供了分享靈感，制造靈感的絕佳平臺。針對聯(lián)合利華飲食策劃推出的“您的食客”、“您的菜單”、“您的廚房”三大核心服務，來自五湖四海的精英廚師們通過全新高效的靈感互動分享平臺，將點滴靈感分享給在場的每一位餐飲行業(yè)同仁們。

 

  在為期三天的廚師節(jié)期間，這一極富創(chuàng)意的靈感互動平臺前總是人頭攢動，吸引了眾多廚師暢所欲言，交流心得。與會廚師們紛紛表示，真正的“廚藝”靈感并非一味的天馬行空，而是來自于廣闊的視野、充分的經驗交流、廣泛的實踐積累。聯(lián)合利華飲食策劃本次的“廚藝靈感主題分享區(qū)”之所以成為本次餐飲博覽會的一大亮點，其主要的成功在于“靈感主題分享區(qū)”讓廚界精英們得以在汲取與吐納中博采眾長，碰撞出靈感火花，是一個不可多得的交流平臺。

 

經驗傳承，探求中華美食之“廚藝”精髓。

 

  來到昆明這一人杰地靈的美麗城市，聯(lián)合利華飲食策劃行政總廚張蔚波也不禁有感而發(fā)：“滇菜兼收歷代地方、民族餐飲文化之精華，積淀形成了地方風味濃郁、兼容并蓄的餐飲文化，這與中華美食頗有共通之處。中華美食的精髓也在于在不斷的融合與創(chuàng)新之中吐故納新、博采眾長。作為全球餐飲業(yè)推動者，聯(lián)合利華飲食策劃一直以傳遞食客資訊和提供有效解決方案為己任，激發(fā)廚師們的更多靈感，成為他們烹飪創(chuàng)意的加油站，致力于促進中華美食的提升和發(fā)展。”

 

  以食客、菜單，廚房作為三大服務核心，聯(lián)合利華飲食策劃在提供高質量產品的同時，更提供著全方位的飲食策劃服務；同時，藉由“廚師影響力（Chefmanship）”，不斷將最新的烹飪理念與技巧分享給廣大專業(yè)廚師，以期幫助廚師們敏銳捕捉食客需求，激發(fā)更多創(chuàng)作靈感，在融合與創(chuàng)新中，成就兼具良心、精心、用心的“廚藝”之道。同時，通過與廚師們多渠道的交流溝通，聯(lián)合利華飲食策劃也收獲了眾多提升服務的靈感火花，相信這一互動分享的交流平臺，將成為雙贏的靈感源泉，為加速中國餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻綿薄之力。

 

關于聯(lián)合利華飲食策劃

 

  我們希望通過不懈的努力，協(xié)助所有的廚師與餐飲管理者更好地為食客奉上健康美味的食物，并吸引他們再次光顧。

 

  我們所研制的烹飪用料，旨在不損失任何口味或品質的基礎上，協(xié)助節(jié)省廚房預制時間。并且，我們持續(xù)提供有關菜式研發(fā)創(chuàng)新靈感來使菜單充滿新意，為食客帶來驚喜。

 

我們充分了解餐飲服務行業(yè)

 

  我們從19世紀80年代起就已經涉足餐飲行業(yè)，并擁有全球廣受喜愛的品牌，家樂、好樂門、立頓、四季寶。與我們緊密合作的客戶，遍布全球74個國家，包括了各種類型和規(guī)模，如獨立餐廳，連鎖酒店，廚房承包商等。因此我們完全理解在令食客滿意和盈利之間取得平衡的重要性。

 

運用廚師的專業(yè)，為廚師提供服務

 

  作為聯(lián)合利華的一部分，我們洞察食客需求。 我們希望運用對食客的深入了解來協(xié)助所有廚師隨時掌握食客口味變化的動向。在我們專業(yè)廚務團隊和營養(yǎng)師團隊的支持下，使得我們的客戶在美味和食物營養(yǎng)搭配之間找到完美的平衡，并且始終將其維持在高品質標準之上。希望借助我們龐大的專業(yè)服務團隊將靈感與廣大客戶分享。

 

可持續(xù)成長，成就未來

 

  我們不僅在意食客面前的菜品是否足夠健康，營養(yǎng)，我們也同樣關注其背后對地球生態(tài)平衡的影響。使用可持續(xù)性發(fā)展的原材料和包裝，減少浪費，降低能耗等，都是我們在注重自身事業(yè)發(fā)展的同時所必須承擔的在環(huán)境保護方面的社會責任。

 

食物是我們事業(yè)的核心

 

  這就是為什么大家可以相信我們能夠協(xié)助廚師與餐廳經營者滿足食客所需，哪怕是最挑剔的食客。

 

  中國廚師節(jié)由中國烹飪協(xié)會主辦，已連續(xù)成功舉辦了二十屆。經過20年的培育，中國廚師節(jié)不僅成為餐飲行業(yè)的年度盛會，更是中國餐飲行業(yè)最具規(guī)模和影響力的品牌活動，并列入商務部重點支持的行業(yè)展會之一，被譽為廚師業(yè)界的“奧林匹克”和“餐飲行業(yè)的奧斯卡”。

 

  “第二十一屆中國廚師節(jié)暨2011年中國（昆明）餐飲博覽會”由中國烹飪協(xié)會、昆明市人民政府主辦，國家商務部與云南省人民政府共同支持，定于2011年10月18日至20日在云南昆明市市舉辦。

 

  云南風景秀麗，物產豐富，文化積淀深厚、各族人民熱情質樸，是國人度假旅游的勝地。與緬甸、老撾、越南三國相鄰，是我國面向東南亞、南歐、非洲的前沿和門戶。省會城市昆明，地處我國西南邊陲，具有“東連黔桂通沿海，北經川渝進中原，南下越老達泰柬，西接緬甸連印巴”的獨特區(qū)位優(yōu)勢。特有的溫帶氣候條件使其四季如春，享有 “春城”、“花城”的美譽。作為多民族匯聚的城市，漢、彝、回、白、苗、哈尼、壯、傣、傈僳等民族風味獨特的飲食、絢麗多彩的服飾、風格各異的民居建筑、妙趣橫生的婚嫁，都能使人感受到鮮明的民族特色。

 

            

 

 

  本屆活動以“綠色美食匯滇池，民族盛宴聚泛亞”為主題，以“弘揚中華飲食文化，推動烹飪技藝交流；彰顯中國餐飲風采，拉動餐飲消費市場”為宗旨，通過舉辦豐富多彩的文化與經貿活動，充分展示云南以及東南亞特有的民族風情文化和旅游文化，推動國際交流、促進區(qū)域發(fā)展，使之成為體現中國民族美食特色，立足西部、服務全國，輻射東南亞、南亞、西亞地區(qū)，具有較高水平和鮮明特點的盛會，成為業(yè)界名師匯集、民族文化薈萃、推動國內、國際美食文化交流與合作的重要平臺。

 

  今年“雙節(jié)”共設7個大類30多個單項活動，除了 “全國中餐技能創(chuàng)新大賽”、“國際中餐青年廚師爭霸賽”、 “中華金廚獎”等傳統(tǒng)活動項目外，新增了“滇菜大世界基尼斯紀錄項目演示”、 “美食形象大使選拔”、 “國宴大師親民互動”等創(chuàng)新活動。通過豐富多彩的經貿活動，吸引國內外客商和各地餐飲企業(yè)云集昆明，領略云南特色、綠色生態(tài)的原輔料和烹飪新技術、新設備、新材料，體驗民族風味濃郁、特色鮮明、味型多樣、古風猶存、兼容并蓄的滇菜文化。