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負(fù)債3000萬險(xiǎn)輕生，后欲打造餐飲界沃爾瑪，沒殺死他的終讓他更強(qiáng)大撤資、負(fù)債、裁員，沒有摧毀他。他從死亡谷里爬出來，浴火重生。 一個(gè)不成熟男人的標(biāo)志是他愿意為某種事業(yè)英勇地死去，一個(gè)成熟男人的標(biāo)志是他愿意為某種事業(yè)卑賤地活著。 吳皓徘徊在這個(gè)十字路口。 他的身份還是零號(hào)線創(chuàng)始人......
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西貝開了家“三角肉夾饃+咖啡”的餐廳……西貝在上海開了一家肉夾饃店，叫做“超級(jí)肉夾饃”。 做肉夾饃連鎖品牌的老板或高管在第一時(shí)間“偷偷摸摸”前去探店，持續(xù)探討著幾個(gè)問題： 可借鑒的點(diǎn)在哪，能否重塑“肉夾饃”這個(gè)品類？ 定位和模式對(duì)不對(duì)，能不能開出更多的......
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德克士“檸檬飲”崛起背后：拿下臺(tái)灣近4成檸檬6月1日起，德克士新品“蜂蜜檸檬冰淇淋”正式與消費(fèi)者見面。這是德克士自2016年推出檸檬飲產(chǎn)品以來，上線的第九款檸檬系列產(chǎn)品，“檸檬配炸雞”也成為德克士獨(dú)具特色的新標(biāo)簽。數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度，德克士檸檬飲系列產(chǎn)品......
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基礎(chǔ)“六合一”，打造餐飲連鎖新品牌1月的時(shí)候，鹿鹿寫過一篇關(guān)于新年做新品牌的建議。時(shí)間走到了6月份，身邊的一些事情讓我意識(shí)到，其實(shí)還需要更清晰、更直接的一篇文章，去言簡(jiǎn)意賅的談?wù)劊缕放拼蛟斓幕A(chǔ)到底是什么？鹿鹿今天就來簡(jiǎn)短的談六點(diǎn)，希望能對(duì)大......
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巴奴進(jìn)京首戰(zhàn)告捷，新店里的秘密都在這里2018年5月16日，在北京東三環(huán)的一處大型購物中心里，巴奴毛肚火鍋開始了第一天的試營業(yè)。當(dāng)天是工作日，晚7點(diǎn)許，商場(chǎng)里人不多，但巴奴門外已經(jīng)有了排隊(duì)的顧客。 這是巴奴進(jìn)京的首家門店，作為火鍋界的“黑馬”。這也被業(yè)界認(rèn)......
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海底撈披露了中國五大火鍋集團(tuán)的經(jīng)營數(shù)據(jù)：誰是小龍坎，誰是德莊在中國，火鍋主要分為三類，川式、粵式及蒙式。 根據(jù)沙利文調(diào)查，以麻辣口味聞名的川式火鍋約占中國火鍋餐市場(chǎng)的64.2%（按2017年收入計(jì)），是中國最受歡迎的火鍋類型。 2018年5月17日，中國火鍋業(yè)巨頭——海底撈國際控股公司......
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海底撈申請(qǐng)上市背后：這5個(gè)數(shù)據(jù)最值得你關(guān)注！相信自己的眼睛。 據(jù)國內(nèi)多家媒體報(bào)道，海底撈國際控股已在港交所遞交上市申請(qǐng)，其 2017 年的營收總額為 106.37 億元。我們從招股說明書中，挑出 5 個(gè)最值得關(guān)注的數(shù)據(jù)，結(jié)合那些海底撈的經(jīng)典文章，我們一起來看看海底撈這些......
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在微軟的“幫助”下 星巴克想要向技術(shù)公司轉(zhuǎn)型FastCompany最近刊發(fā)一篇文章，介紹咖啡連鎖巨頭星巴克是如何與新技術(shù)對(duì)接的。微軟幫了星巴克很大的忙。Harry McCracken采訪了星巴克、微軟的高管，讓我們了解背后的轉(zhuǎn)變過程。 星巴克將總部設(shè)在西雅圖SODO街區(qū)，可以想像，它......
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四大直轄市，哪里最能“吃”？餐飲風(fēng)口在哪兒？重慶餐飲實(shí)力如何？未來行業(yè)有哪些趨勢(shì)？日前，中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》（2017年財(cái)政年度），對(duì)2017年國內(nèi)各省市餐飲收入進(jìn)行了排名，重慶餐飲收入1153.1億元，同比增長(zhǎng)12.1%，位列排名全國12位。 火鍋2......
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易志勇：11年干出3個(gè)品牌20家店，只為一個(gè)湘菜夢(mèng)11年，3個(gè)品牌，20家店，都是易志勇“賭”來的！ 他說，人生的所有機(jī)會(huì)都是在全力以赴的路上遇到的。幸運(yùn)的是，當(dāng)機(jī)會(huì)來臨時(shí)，他都全力以赴地抓住了它，才有今天我們認(rèn)識(shí)的易志勇！ 易志勇談他的湘菜帝國夢(mèng) 懷揣夢(mèng)想赴身德國 ......
