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餐飲巨頭凈雅大酒店倒閉 原址將進(jìn)駐新商家去年年底，島城餐飲巨頭凈雅大酒店貼出告示，宣布正式停業(yè)。此后數(shù)月的時(shí)間里，其位于銀海大世界的門(mén)店一直閑置，現(xiàn)場(chǎng)也沒(méi)有員工留守，原址的未來(lái)用途成了未知數(shù)。 青島新聞網(wǎng)今天獲悉，凈雅大酒店原址樓宇已經(jīng)有了新租戶(hù)，不......
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星巴克未來(lái)5年要開(kāi)2500家門(mén)店，這是要自我毀滅嗎？文章稱(chēng)，星巴克將像肯德基等品牌一樣，在中國(guó)變成“爛大街”的LOW品牌。精品咖啡，或?qū)⒔K結(jié)星巴克的市場(chǎng)地位。 真的會(huì)這樣嗎?????星巴克計(jì)劃未來(lái)5年，在中國(guó)每年新開(kāi)500家門(mén)店 1從“奢侈品”到“爛大街”? 美國(guó)《福布斯》雙周......
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長(zhǎng)安第一雞：這只費(fèi)盡心機(jī)的雞叫葫蘆雞看樣子會(huì)以為這是一只炸雞，金黃的酥皮布滿(mǎn)均勻而細(xì)密的氣泡，然而咬破這層輕薄酥香半透明，絲毫不膩的雞皮之后，濃郁滾燙的雞汁就跟隨松軟入味的雞肉一起噴涌而出，完全酥爛并且包含各種香料氣味的雞肉，一碰就從骨頭上脫離......
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五桂樓食府老板欠債兩億后失聯(lián)債主維權(quán)并報(bào)案日前，她得知和她一樣的債主有幾十名，程某欠款總額達(dá)到了近兩億元。目前，債主已經(jīng)聯(lián)合報(bào)案，尋找程某。 460萬(wàn) 只收一次利息 市民張女士告訴北京晨報(bào)記者，去年4月，她將460萬(wàn)元借給五桂樓食府的老板程某。“......
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互聯(lián)網(wǎng)沖擊下，餐飲人如何健康地活下去？餐飲是一個(gè)延綿幾千年的一個(gè)行業(yè)，幾千年以來(lái)餐飲的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)并沒(méi)有發(fā)生變化，只是一個(gè)由簡(jiǎn)到繁的過(guò)程。而在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)突飛猛進(jìn)的今天，互聯(lián)網(wǎng)的浪潮不可避免的沖擊到餐飲這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)，很多的餐飲人也在浪潮的沖擊下，產(chǎn)生......
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外婆家繼“宴西湖”之后 又要開(kāi)出“你別走”
[摘要] 外婆家年初新作高端餐廳“宴西湖”預(yù)訂單已經(jīng)排到年中，而第二個(gè)品牌“你別走”也已經(jīng)提上日程。 外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平，今年年初奉上的第一個(gè)新作就是高端“宴西湖”。據(jù)說(shuō)，預(yù)訂單已經(jīng)排到了年中。此外，記者還了解到......
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一個(gè)資深餐飲管理者的六條箴言 所謂
“干一行，專(zhuān)一行�！辈惋嫻芾碚邆儗�(duì)餐飲的專(zhuān)業(yè)知識(shí)必須學(xué)精、學(xué)透才能夠真正的帶領(lǐng)員工工作。這不僅是對(duì)下屬員工的負(fù)責(zé)，也是對(duì)企業(yè)的負(fù)責(zé)。往往投資人看中一個(gè)團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)敬業(yè)多過(guò)餐飲本身，這也是為什么能夠做大的餐飲企業(yè)......
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餐飲創(chuàng)始人要掌好舵，識(shí)品類(lèi)海，開(kāi)品牌船，走爆款路
年后回來(lái)，鹿鹿和一些餐飲的朋友交流2016年怎么走，大家普遍有一定的緊張感，但是也有一定的信心，就是迷思比較多，總是這個(gè)也想做，那個(gè)也想試。我問(wèn)“這樣的話(huà)，你的精力夠嗎？”回答“好像也不夠啊，但很多事不管不行啊?......
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王品到底是如何研發(fā)新品的？
方法就在這里研發(fā)：和品牌定位不符，流行的趨勢(shì)也要剔除 新品上市提前半年啟動(dòng)。 就像時(shí)裝發(fā)布一樣，秋冬的發(fā)布肯定是在春季來(lái)發(fā)布，基本上餐飲新品研發(fā)秋冬的菜色是在一開(kāi)年兩三月份就啟動(dòng)的。 這就首先需要“市場(chǎng)部”給予一......
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2016年餐飲這口飯不好吃
[摘要] 2016年餐飲這口飯會(huì)更難吃，為了留住員工每年餐飲人工成本都有一定程度的上漲，人均消費(fèi)卻很難同步提升，這樣，餐飲營(yíng)收和利潤(rùn)只會(huì)繼續(xù)下滑。 商報(bào)訊過(guò)完了春節(jié)意味著真正進(jìn)入猴年，與早幾年宏大的發(fā)展規(guī)劃相比，今年......
